Что нужно для открытия кафе?

Если вы хотите открыть кафе, стоит учесть, что одного лишь желания мало, нужно не только хотеть стать владельцем кафе, но еще и быть неплохим ресторатором, иначе попросту не удастся создать уютной атмосферы, привлекательного для клиентов меню, и в результате все дело будет провалено.

Основные нюансы

Открытие кафе подразумевает выполнение некоторых важных пунктов, причем учитывать их нужно на этапе планирования:

• соблюдение всех санитарных норм;

• планирование интерьера и обустройство помещения с их учетом;

• подготовка пакета документов и всех разрешений.

Обязательно стоит узнать о подводных камнях и сложностях, которые могут встретиться еще даже до открытия. В большинстве случаев найти советы уже прошедших этот путь или экспертов в сети не составляет труда.

Как пример – самой распространенной ошибкой является отсутствие финансового плана. Именно это может повлечь дополнительные расходы.

Начало начал

Каждый новичок считает, что открыть кафе с нуля можно, только найдя для него помещение и продумав концепцию, оформление.

На деле определяющим фактором будет бюджет, а точнее – его размер. Именно от него и следует отталкиваться, занимаясь поисками помещения или придумывая стилистику своего кафе.

Если оказалось, что финансовые возможности ограничены и реализовать все идеи невозможно, не стоит от них отказываться – имеет смысл привлечь инвесторов, или партнеров.

Потеря части потенциальной прибыли уравновешивается возможностью реализовать все задуманное.

Стиль и концепция

Еще одна распространенная ошибка – попытка реализовать исключительно собственные желания. Людей много и у каждого свой вкус.

Выполнив оформление, основываясь на собственные предпочтения, можно отпугнуть большую часть потенциальных клиентов. Кроме того, стоит учитывать возможный контингент посетителей и в зависимости от этого разработать стиль, даже если он будет противоречить первичным идеям.

Подбор помещения

Выбирая помещение, стоит ориентироваться на следующие пункты:

• чтобы открыть кафе необходимо место с большой проходимостью;

• соответствие помещения нормам;

• стоимость помещения.

Оборудование для вашего кафе

К этому пункту стоит отнести не только оборудование для кухни, но и столики и стулья для посетителей, различные мелочи, как например посуда, столовые приборы и т.д. От их качества и надежности будет зависеть привлекательность заведения, его функциональность.

Реклама и привлечение посетителей

Еще на моменте планирования стоит учитывать стилистику заведения, возможный контингент посетителей.

Отталкиваясь от этого, стоит формировать меню, оформлять интерьер.

Как пример – нет смысла тратиться на установку и оборудование бара в детском кафе, или держать его открытым круглосуточно, если основные посетители – офисные работники, которые после 6 вечера отправляются по домам, а их основной наплыв приходится на обеденное время.

Подобные ошибки будут вести к лишним финансовым тратам или отпугивать клиентуру.